'Trifle cake'

Receta enviada por Caty Ruiz Pol (Islas Balerares)

INGREDIENTES

  • 1 naranja de zumo limpia y cortada a trocitos
  • 180 gr azúcar
  • 3 huevos
  • 100 gr aceite
  • 1 yogur
  • 250 gr harina repostería
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 pellizco de sal
  • Flan o crema pastelera (Para el relleno)
  • Frambuesas (Para el relleno)
  • Grosellas (Para el relleno)
  • Mango crujiente (Para decorar)
  • Nata montada azucarada (Para decorar)

ELABORACIÓN
-Engrasamos un molde de 20 cm o bien con spray para ese uso o bien con mantequilla y harina.

-Precalentamos el horno a 180º C.

-En un cuenco ponemos los trozos de naranja, el azúcar y los huevos y trituramos hasta que la masa blanquee
y la naranja sea completamente puré.

-Le añadimos el aceite y el yogur, mezclamos con la batidora durante unos segundos. Añadimos la harina cernida (pasada por un tamiz), la levadura y la sal y removemos con una espátula hasta que toda la mezcla quede sin grumos y esté bien integrada.

-Rellenamos el molde con el preparado y horneamos durante 40 minutos o hasta que al insertarle un palillo, este
salga limpio. Cuando esté frío desmoldamos.

-Con un cuchillo hacemos un círculo en el centro del bizcocho sin llegar al fondo, solo le sacaremos una parte
del centro, lo justo para rellenarlo con el flan o la crema.

-Antes de rellenar el centro con el flan, lo rellenamos con las frambuesas, después le añadimos el flan y sobre este terminamos de rellenar con más frambuesas.

-Sobre las frambuesas, añadimos la nata montada haciendo que corone el bizcocho, y encima de la nata montada esparcimos a nuestro gusto grosellas y mango crujiente. Dejar en el frigorífico hasta la hora de servir.

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