Tarta de fresa y nata

Receta enviada por Jordi Pribyl (Islas Baleares)

Ingredientes:
(molde de 23 cm de diámetro)

Bizcocho:

  • 3 huevos
  • 55 g de azúcar
  • 40 g de harina
  • 25 g de maizena

Crema de fresas:

  • 500 g de fresas limpias
  • 8 láminas de gelatina
  • 100 g de azúcar
  • 400 ml de nata
  • 100 ml de agua caliente

Para terminar:

  • 100 g de fresas limpias
  • 1 sobre de gelatina Royal sabor a fresa
  • 300 ml de agua

Bizcocho:

Separamos las yemas de las claras.

Batimos las yemas con el azúcar. En otro recipiente batimos las claras a punto de nieve.

Mezclamos la harina tamizada con la maizena.

Mezclamos suavemente las yemas y las claras montadas.

Añadimos la mezcla de harina y maizena y con movimientos suaves de arriba a abajo lo mezclamos bien.

Vertemos la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno y lo cocemos en el horno precalentado a 200°C durante unos 5 minutos.

Después de que el bizcocho se haya enfriado lo cortamos al tamaño del molde y lo ponemos al fondo del molde.

Crema de fresas:

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.

Apartamos aproximadamente 120 g de las fresas y las cortamos en trozos. Trituramos el resto de las fresas junto con el azúcar.

Disolvemos la gelatina hidratada y escurrida en 100 ml de agua caliente. Le añadimos dos cucharadas de fresas trituradas, removemos, y poco a poco vertemos la gelatina a las fresas trituradas. Dejamos enfriar.

Montamos la nata.

Poco a poco añadimos las fresas con gelatina a la nata montada y mezclamos con movimientos suaves de arriba a abajo.

Por último añadimos las fresas cortadas y mezclamos.

Vertemos la crema de fresas en el molde sobre el bizcocho, y ponemos a cuajar la tarta en la nevera.

Para terminar:

Cortamos las fresas en láminas y las ponemos por encima de la tarta.

Preparamos la gelatina siguiendo las instrucciones del fabricante, con la diferencia que utilizamos solamente 300 ml de agua de vez 500 ml.

La dejamos enfriar, después con una cuchara vertemos un poco de gelatina sobre las fresas y ponemos la tarta en la nevera para que cuaje la gelatina.

Después ponemos el resto de la gelatina sobre la tarta y la dejamos cuajar bien en la nevera.

Últimos comentarios

Esta es la opinión de los internautas, no la de hola.com. No está permitido verter comentarios contrarios a las leyes españolas o injuriantes.
Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios que consideremos fuera de tema