'Red velvet layer cake'

Receta enviada por Verónica Isa Fernández (Madrid)

Ingredientes:

  • 125 gramos de mantequilla
  • 275 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • 280 gramos de harina de repostería
  • 15 gramos de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química)
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 240 gramos de buttermilk (suero de leche)
  • 2 cucharaditas de colorante rojo (Wilton)
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

  1. Precalentar horno a 170 grados
  2. Preparar dos moldes desmoldables engrasado y con papel de hornear en la base
  3. Tamizar y reservar en un bol la harina, cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
  4. Mezclar el buttermilk, colorante rojo, extracto de vainilla, el vinagre y reservar.

5. Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa.

6. Añadir los huevos uno a uno. No añadir el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente. Continuar batiendo un minuto después de cada huevo.

7. Añadir los ingredientes secos que teníamos reservados en 3 veces, y los líquidos en dos veces. Comenzando y terminando con los secos.

7. Dividir la masa entre los dos moldes que habíamos preparado y alisar la parte superior de la masa con una espátula.

8. Hornear durante 25/30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

9. Dejar enfriar los moldes sobre una rejilla durante 15 minutos. Pasado este tiempo sacaremos los bizcochos de los moldes y los dejaremos enfriar durante al menos 45 minutos.

10. Cuando estén totalmente fríos los envolveremos individualmente en papel film y los dejaremos reposar en la nevera durante la noche. Al día siguiente estarán más asentados el sabor y la textura del bizcocho.

‘CREAM CHEESE FROSTING’

INGREDIENTES:

  • 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 270 gramos de queso Philadelphia, de la nevera
  • 500 gramos de azúcar glass tamizado
  • Dos gotas de colorante blanco (opcional)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla incolora

PREPARACIÓN:

  1. Batir la mantequilla y el azúcar durante unos 3 minutos hasta que la mantequilla haya blanqueado y esté cremosa.
  2. Añadir el queso Philadelphia y batir hasta que esté justo incorporado. Finalmente añadir el extracto de vainilla incoloro y el colorante blanco, si queremos que el color sea más blanco.
  3. Dejar enfriar un par de horas en la nevera hasta que se asiente un poco, antes de utilizarlo.
  4. Cubrir la tarta con el frosting y dejar reposar en la nevera durante dos horas

DECORACIÓN FINAL:

  1. Cubrir la tarta con fondant blanco, colocar en la unión de ambas tartas una cinta roja.
  2. Realizar círculos con fondant rojo y adherirlos sobre el fondant blanco
  3. Recortar el logo de la revista en fondant rojo y adherirlo en la parte superior de la tarta.

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