Daisy Cake

Receta enviada por Tara Blanco Domínguez (Orense)

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 160 gr de azúcar
  • 180 gr de mantequilla
  • 180 gr harina
  • 1 cucharadita de impulsor
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • La ralladura y el zumo de 1 naranja

Para el relleno y la cobertura:

  • 150 gr de chocolate negro
  • 150 gr de nata líquida

Para la decoración:

  • 50 gr de chocolate con leche
  • 50 gr de chocolate negro
  • 50 gr de chocolate blanco

Preparación:

  • Precalentamos el horno a 180º C. Engrasamos un molde de 18 cm de diámetro con mantequilla.
  • Tamizamos la harina con la levadura y la sal y reservamos.
  • Ponemos la mantequilla y el azúcar en otro cuenco y batimos con el robot de cocina hasta que blanquee y esté bien cremoso (unos 5 minutos). Añadimos los huevos de uno en uno, sin dejar de batir. Añadimos la mezcla de harina y mezclamos lo justo, hasta que esté bien integrada.Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 35 minutos.
  • Sacamos del horno y, en cuanto esté templado, desmoldamos y dejarlo enfriar sobre una rejilla.
  • Mientras se enfría el bizcocho, preparamos la cobertura. En una cacerola, calentamos la nata sin que llegue a hervir, retiramos y añadimos el chocolate, removiendo hasta que se haya derretido del todo. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y metemos en la nevera durante al menos 1 hora.
  • Para la decoración, derretimos el choclate negro y lo extendemos en una capa finita, con ayuda de una espátula, sobre un silkpat o papel de horno. Repetimos esta operación con el chocolate blanco y el chocolate con leche y dejamos que las láminas se enfrién en la nevera. Una vez frío, que se haya endurecido, rompemos la láminas en trocitos, del tamaño que más nos guste y dejamos en la nevera de nuevo.
  • Para montar la tarta, cortamos el bizcocho en dos partes y rellenamos con el ganache de chocolate. Extendemos una primera capa de ganache por los laterales y sobre el pastel y dejamos la tarta en la nevera durante media hora.
  • Sacamos de la nevera, extendemos una segunda capa de ganache por los laterales y decoramos con los trocitos de chocolate.

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