Tarta de chocolate y dulce de leche

Receta enviada por Svieta Popivnyak (Asturias)

Ingredientes para 8-12 personas:

  • 5 huevos
  • 125 g de azúcar
  • 125 g de harina corriente
  • 1 cucharada de cacao puro
  • 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 g de dulce de leche
  • 2 cucharadas de cacao puro
  • 150 g de chocolate negro
  • Molde de 20 cm de diámetro

Preparación:

Bizcocho:
Encendemos el horno a 180C, con calor de arriba y abajo. Untamos el fondo del molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina. Medimos, para tener a mano, harina y azúcar. Separamos las claras de las yemas.
Montamos, a máxima potencia, las yemas con 60 g de azúcar durante 3 minutos.
Montamos, a máxima potencia, las claras. Cuando las varillas empiecen a dejar las marcas, añadimos el azúcar restante. Montamos 1 minuto más y paramos. Añadimos las yemas a las claras.

Mezclamos con movimientos de abajo-arriba hasta que la masa se vuelva de un solo color. Añadimos, pasando por un tamiz, harina con cacao. Mezclamos con movimientos de abajo-arriba hasta dejar de ver partículas de harina y de cacao. Ponemos la masa en el molde y la alisamos. Horneamos durante 30-40 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho en el centro con un palillo este salga seco. Lo sacamos del horno, esperamos 10 minutos, pasamos el cuchillo por el borde del molde, desmontamos y lo enfriamos en una rejilla boca abajo.

Adorno:
En un bol resistente derretimos al baño maría el chocolate. En un papel para hornear hacemos láminas de chocolate de 10-11 cm de largo.

Crema:
A máxima potencia batimos la mantequilla hasta que se vuelva blanquecina. Añadimos dulce de leche y mezclamos con la batidora.

Añadimos cacao y volvemos a mezclar. Cortamos el bizcocho en 3 círculos. Con la crema rellenamos la tarta por dentro y la cubrimos por fuera. Recortamos un poco las láminas de chocolate y forramos con ellas la tarta por los lados. La espolvoreamos con cacao y trocitos de chocolate restantes.

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