Tarta de naranja, chocolate y 'buttercream' de vainilla

Receta enviada por Amelia Blanco Pardo (Madrid)

Ingredientes:

Bizcochos:

  • 200g de azúcar blanquilla
  • 200g de aceite de oliva suave
  • 4 huevos
  • 200g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja

Almíbar:

  • 20g de agua
  • 30g de zumo de naranja
  • 50g de azúcar

Relleno:

  • 100g de nata
  • 100g de chocolate
  • 65g de buttercream de vainilla
  • 30g de zumo de naranja

Buttercream:

  • 300g de mantequilla
  • 300g de icing sugar
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC. Para preparar los bizcochos, mezclar el azúcar blanquilla con el aceite de oliva y mezclar. Después añadir los huevos uno a uno y batiendo entre medias hasta formar una masa homogénea. Añadir la ralladura de naranja a la mezcla y remover.

Tamizar la harina junto a la levadura y la sal y echar en la masa anterior y remover con cuidado de que no entre mucho aire a la mezcla. Dividir la masa en dos y verter en dos moldes de 18cm, previamente engrasados y enharinados. Cocer en el horno durante 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro del bizcocho, este no salga sucio. Dejar reposar 5 minutos en el molde y desmoldar.

Para humedecer los bizcochos usaremos un almíbar que conseguiremos mezclando el agua, el zumo y el azúcar blanquilla en un cazo y dejándolo que hierva durante 5 minutos, retiramos del calor y esperamos a que enfríe a temperatura ambiente.

Para comenzar con el relleno, calentar la nata con el zumo y verter encima del chocolate ya troceado. Ir mezclando hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar enfriar.

Mientras se enfría la ganache, debemos ir preparando el buttercream. Primero tamizaremos el icing sugar y echamos la vainilla en pasta y añadir la mantequilla pomada. Mezclar con la batidora a una velocidad baja e ir subiendo la velocidad poco a poco. Batir durante 10 minutos. Separar una porción de unos 60g de buttercream y mezclar con la ganache fría.

Montaje:

Coger los bizcochos y humedecerlos con el almíbar preparado con antelación. Extender el relleno entre las capas de bizcocho.

Cubrir el bizcocho con una fina capa de la crema y reservar en la nevera aproximadamente una hora. Separar en tres porciones la buttercream restante y colorear de rojo, rosa y la otra dejarla sin colorear.

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