Tarta Red Velvet (Terciopelo rojo)

Receta enviada por Yinezka Aguilera Medina (Madrid)

La Red Velvet, como su nombre lo indica, es un bizcocho donde su principal característica es su color rojo. Es suave como el terciopelo, su delicado y poco sabor a chocolate junto con la crema de queso, hacen una exquisita combinación y no hay nadie que no caiga rendido a su peculiar sabor y esponjosidad. Además tiene los colores de ¡Hola! Festival y por ello la he escogido.

Ingredientes para el bizcocho:

  • 120 gr de mantequilla sin sal. (Temperatura ambiente)
  • 280 gr. De azúcar blanca granulada.
  • 2 huevos L
  • 250 gr de harina de trigo (tamizada)
  • 15 gr de cacao en polvo
  • 1 cdta de vainilla en polvo
  • ½ cdta. De sal
  • 240 ml de leche con una 1 cucharada de vinagre o limón
  • 2 cdas. De colorante rojo liquido
  • 1 cdta. De vinagre blanco
  • 1 cdta. De bicarbonato de sodio.

Cream Cheese Frosting (Crema de queso)

  • 150 gr de mantequilla
  • 300 gr de queso crema
  • Entre 400 y 500 gr de azúcar

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 175 ºC.
  2. Engrasar y forrar con papel de horno 3 moldes entre 18 y 20 cm. (Pero si tu horno no es muy grande puedes hornear con uno, solo que el tiempo de cocción es mayor)
  3. En un bol tamizar la harina – cacao - vainilla y la sal.
  4. Agregarle a la leche una cucharada de limón o vinagre y dejar en reposo entre 6 y 10 min.
  5. Batir la mantequilla por unos 3 min, incorporar la azúcar y seguir batiendo hasta que se vuelva una crema blanca y esponjosa.
  6. Añadir los huevos uno a uno
  7. Bajar la velocidad de la batidora a la más baja. Añadir los ingredientes secos en tres partes alternando con la leche y el colorante rojo.
  8. En un envase aparte mezclar el bicarbonato con el vinagre y cuando haya dejado de hacer la efervescencia agregarlo inmediatamente a la mezcla.
  9. Dividir la mezcla en los tres moldes y hornear por unos 30 min aprox. (En el caso de usar un solo molde con la mezcla dejarlo en el horno por unos 55 min o hasta que, al insertar un palito, este salga limpio.
  10. Al sacar del horno, dejar enfriar. Colocar sobre una rejilla y para que mantengan la humedad envolver los bizcochos en papel film y meter en la nevera. Es preferible rellenar y comer al siguiente día, su sabor se intensificará.

Para preparar la crema de queso:

  1. Batimos la mantequilla junto con el azúcar. Hasta que cambie de color (blanquecina)
  2. Añadimos el queso crema y batimos hasta que se haya incorporado por completo.
  3. Agregar vainilla incolora (opcional)
  4. Y si deseas una crema más blanca, se puede añadir colorante alimenticio blanco.

Rellenamos los bizcochos, y decoramos al gusto. Para esta decoración he utilizado un topper de acrílico que ahora están muy de moda. Porque quedan de recuerdo y realzan las tartas.

¡¡¡Espero les haya gustado !!!

¡¡¡Felicidades por su 15 aniversario !!!

Últimos comentarios

Esta es la opinión de los internautas, no la de hola.com. No está permitido verter comentarios contrarios a las leyes españolas o injuriantes.
Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios que consideremos fuera de tema