Tarta de tres chocolates

Receta enviada por Inés Farrés (Barcelona)

Ingredientes para la base:

  • 200 gr de galletas Digestive
  • 100 gr de mantequilla

Ingredientes para la capa de chocolate negro:

  • 150 gr de chocolate negro
  • 200 ml de leche
  • 200 ml de nata líquida
  • 5 láminas de gelatina neutra

Ingredientes para la capa de chocolate con leche:

  • 150 gr de chocolate con leche
  • 200 ml de leche
  • 200 ml de nata líquida
  • 5 láminas de gelatina neutra

Ingredientes para la capa de chocolate blanco:

  • 150 gr de chocolate blanco
  • 200 ml de leche
  • 200 ml de nata líquida
  • 5 láminas de gelatina neutra

Preparación:

  • Para la base trituramos las galletas hasta que queden convertidas en un polvo fino. Después añadimos los 100 gr de mantequilla derretida y lo mezclamos todo hasta hacer una masa que colocaremos en la base de un molde desmontable previamente forrado con un papel de hornear en la parte de abajo. Reservamos en la nevera mientras hacemos las capas de chocolate.
  • Para la capa de chocolate negro dividimos la leche y ponemos 100 ml a calentar en un cazo junto a la nata. Los otros 100 ml los templamos en el microondas y será donde disolvamos las láminas de gelatina. Debe mezclarse bien para que la gelatina se deshaga por completo.
  • Cuando la leche y la nata del cazo estén calientes añadimos el chocolate negro en pequeños trozos y removemos con la ayuda de unas varillas para que se deshaga. Cuando esté líquido, añadimos la leche con la gelatina y lo mantenemos en el fuego sin dejar de remover durante dos minutos vigilando que no llegue a ebullición y que no se pegue al fondo del cazo.
  • Vertemos la mezcla de chocolate negro sobre la base de galleta y dejamos reposar en la nevera durante al menos dos horas para que vaya cuajando.

  • Pasadas las dos horas de refrigeración de la capa anterior empezamos a preparar la capa de chocolate con leche siguiendo los mismos pasos que con la capa anterior (calentar 100 ml de leche con la nata, añadir el chocolate y por último los otros 100 ml de leche mezclados con las láminas de gelatina).
  • Una vez tenemos la mezcla de chocolate con leche hecha la vertemos encima de la capa de chocolate negro pero la vertemos sobre una espátula para que el exceso de calor no agujeree la capa anterior. Después de cubrir la primera capa con la segunda volvemos a dejar la tarta en la nevera durante dos horas.

  • Pasadas las dos horas, hacemos la última capa de chocolate blanco siguiendo los mismos pasos que con las anteriores capas (calentar 100 ml de leche con la nata, añadir el chocolate y por último los otros 100 ml de leche mezclados con las láminas de gelatina).
  • Vertemos la capa de chocolate blanco sobre la anterior, vertiéndola también sobre una espátula, y dejamos reposar la tarta en la nevera un mínimo de seis horas para que acabe de cuajar perfectamente y después pueda desmoldarse con facilidad.

  • Una vez ya está completamente fría y las capas cuajadas, desmoldamos la tarta y la decoramos al gusto.

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